肉鸡沙门氏菌污染如何解决?

控制肉鸡沙门氏菌污染以提高食品安全性

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沙门氏菌在美国每年造成大约100万种食源性疾病,在欧洲每年也发生91000起。沙门氏菌污染是家禽生产中的全球性问题。虽然真正的解决办法是首先防止被污染的肉鸡、火鸡或鸡蛋进入加工厂,在加工厂的时候需要采取预措施以减少对家禽产品的污染。养殖场层面的预防对于降低禽肉或食用蛋污染的风险非常重要。

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家禽养殖场沙门氏菌污染

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沙门氏菌可以来自饲料:通过添加剂和热杀菌

 

沙门氏菌可以滞留在家禽养殖场,这些家禽养殖场仍然受到前一批禽类的污染,除了消毒效果差之外,也可能是受到啮齿动物、昆虫等的污染

 

沙门氏菌可与受污染的一日龄雏鸡一起到达,在鸡蛋中垂直传播或泄殖腔时通过蛋壳污染。

降低肠道沙门氏菌应激

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由于赛福多糖Safmannan®含有高浓度的甘露聚糖和β-葡聚糖,因此在日粮中添加该产品可以使沙门氏菌粘附在赛福多糖Safmannan®的甘露聚糖上,从而降低粪便排泄过程中肠道沙门氏菌的感染。

 


β-葡聚糖和甘露聚糖能调节机体免疫功能,肠上皮表面释放更高的抗体水平:更多针对沙门氏菌的分泌性免疫球蛋白IgA。

 


赛福多糖Safmannan®有助于保持肠道紧密连接,减少沙门氏菌从肠道内容物到深部器官的易位,如肝脏、脾脏,甚至卵巢(与蛋鸡和种禽相关)。

赛福多糖Safmannan®的试验

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2018年,C.Hofacre在SPRG进行了一项基于40-栏肉鸡的研究试验,将2000只雏鸡分为5个处理组。试验采用不同剂量的赛福多糖Safmannan®和一个酵母培养物产品。对每栏25日龄雏鸡进行标记、色标和灌服5×107CFU海德堡沙门氏菌。每栏还有25只雏鸡没有受到沙门氏菌攻毒,但可能受到攻毒雏鸡的污染。

 

添加饲喂赛福多糖Safmannan®(500 g/T),显著减少了42日龄攻毒肉鸡盲肠中海德堡链球菌的数量(用最大可能数(MPN)方法计)。

赛福多糖Safmannan®有助于免疫系统更有效地抵抗沙门氏菌感染

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于2019年在巴西Imunova进行的一项试验将35日龄的肉鸡,分为3个试验组:未攻毒/未添加;攻毒/未添加;以及从第一天到第28天以250 g/T的Safmannan®攻毒/添加。在第二天灌服108 CFU的鼠伤寒沙门菌。

 

在第28天,赛福多糖Safmannan®能帮助机体免疫系统产生针对沙门氏菌LPS和鞭毛蛋白的分泌性免疫球蛋白IgA。此外,组织病理学评分在第28天显著降低。

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减少家禽养殖产业中沙门氏菌流行的策略

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