当前需要提高食品安全性，减少家禽养殖中的抗生素使用，因此建议控制以下关键参数：免疫调节、改善疫苗反应、肠道完整性和病原体控制，以便在保护动物福利的同时获得良好的盈利能力和可持续性发展。

遗传选择使家禽能够获得更高体重的肉鸡。禽类之所以进行基因改良，是因为它们具有生长能力的同时采食量更高。70%的免疫系统集中在肠道周围或内部，即肠道相关淋巴组织（GALT）、派尔集合淋巴结、脾脏、肝脏、法氏囊。因此，在面对家禽消化和吸收等方面的不同应激时，保持影响禽类免疫状态的肠道健康至关重要。

家禽养殖产业已经探索了通过在饲料中添加酵母制品来增强家禽天然防御能力的可能性。酵母细胞壁- 赛福多糖Safmannan^®对肠道菌群、肠道形态和免疫力有积极影响。

谈到减少抗生素，“预防”是未来动物生产的关键词：良好的养殖场管理、高水平的生物安全性和可以防止生理失调和使家禽更健康、具有抵抗力的高质量饲料，因此不太可能需要抗生素。细菌益生菌和酵母类产品解决方案在减少家禽业抗生素方面发挥着越来越大的作用。

沙门氏菌污染是家禽生产中最重要的食品安全问题之一。沙门氏菌在欧洲每年导致91000多个食源性疾病事件，在美国每年发生约有100万件。沙门氏菌病是继弯曲杆菌病之后由食源性病原体引起的第二大胃肠道感染疾病，而最高含量的沙门氏菌阳性样来源于家禽。

为了减少禽肉或禽蛋引起的食源性疾病，Phileo by Lesaffre提供了有效的解决方案，如Sa沙门氏菌控制项目，以防止沙门氏菌污染风险。

热应激对肉品质有不良影响。宰前热应激加速了肉质发生僵硬，降低了保水能力，使禽肉变得苍白。这就是在消费者中反响不佳的不合格产品。营养是肉鸡应对热应激的主要因素。赛福多糖Safmannan^®是在肉鸡热应激管理中发挥重要作用。

赛福多糖Safmannan^®可以通过保护肠道完整性、减少细菌病原体的易位和限制促炎细胞因子的产生从而减轻热应激对肉鸡的有害影响，维持家禽在热应激条件下的生长性能和存活率。