蛋鸡沙门氏菌污染如何解决?

控制蛋鸡的沙门氏菌感染来提高食品安全

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沙门氏菌在美国每年造成大约100万种食源性疾病,在欧洲每年造成91000种。沙门氏菌感染是家禽生产中的全球性问题。虽然真正的解决办法是首先防止被感染或污染的肉鸡、火鸡或鸡蛋进入加工厂,但在加工厂采取干预措施以减少家禽产品的污染。农场一级的预防对于降低禽肉或蛋类污染的风险非常重要。食品中沙门氏菌爆发18%是由鸡蛋引起的。

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家禽养殖场沙门氏菌污染

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沙门氏菌可以来自饲料:通过添加剂和热处理过程

 

沙门氏菌可以滞留在家禽饲养场,这些家禽饲养场仍然受到前一批家禽感染,在消毒效果差的同时也会受到啮齿动物、昆虫等的污染。

 

受感染的一日龄雏鸡携带沙门氏菌,由于鸡蛋垂直传播后,可能通过泄殖腔或通过蛋壳污染。

降低肠道沙门氏菌应激

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由于赛福多糖Safmannan®含有高浓度的甘露聚糖和β-葡聚糖,因此在日粮中添加该产品可使沙门氏菌粘附在赛福多糖Safmannan®的甘露聚糖上,从而降低粪便排泄过程中肠道沙门氏菌的感染应激。

 


β-葡聚糖和甘露聚糖调节免疫功能,在肠上皮表面释放更高的抗体水平:更多针对沙门氏菌的分泌性免疫球蛋白IgA

 


赛福多糖Safmannan®有助于维持肠道紧密连接,减少沙门氏菌从肠道内容物到深部器官(如肝脏、脾脏,甚至与蛋鸡和繁殖者相关卵巢)的易位。

饲养结束

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在17周龄时,用7×107CFU的肠炎沙门氏菌对24只蛋鸡进行了口服处理。一半的蛋鸡被饲喂添加500克/吨的赛福多糖Safmannan®日粮。18周时,收集盲肠并分析沙门氏菌的分布情况。添加饲喂赛福多糖Safmannan®组患病率降低了41个点,显示出赛福多糖Safmannan®沙门氏菌污染的起到效果较好的控制作用。

产蛋期开始

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22周龄时,用8.7×109CFU的鼠伤寒沙门氏菌对24只蛋鸡进行了口服处理。一半的鸡被添加饲喂500克/吨的赛福多糖Safmannan®日粮。23周时,收集盲肠并分析沙门氏菌。添加饲喂赛福多糖Safmannan®组发现减少超过1个数量级。这意味着对照组盲肠中的沙门氏菌含量至少是赛福多糖Safmannan®组的10倍。

在下半个产蛋期

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在56周龄时,用7×107CFU的肠炎沙门氏菌对45只蛋鸡鸡进行口服处理。15只蛋鸡为空白对照组,15只蛋鸡添加饲喂500克/吨的赛福多糖Safmannan®日粮,15只蛋鸡添加饲喂500克/吨与3种芽孢杆菌相关的益生菌Microsaf®日粮。61周时,收集盲肠并分析沙门氏菌。对照组和Microsaf®组、对照组和赛福多糖Safmannan®组之间的降低显著(p<0.05)。这证实了赛福多糖Safmannan®和Microsaf®有助于控制蛋鸡场沙门氏菌的能力

减少家禽业沙门氏菌流行的策略

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