水产养殖中的应激管理

在养殖环境中，水产动物的体内平衡可能会受到几个因素的干扰，如水质、饲养密度、日粮、卫生状况、污染和污染物等。根据其强度和持续时间的不同，次优条件下可能会导致急性或慢性应激。受应激的水产动物的显著性的负面效果，导致行为改变、生产性能受损和免疫力下降。

动物会利用补偿机制来保护其生理稳定性以应对各种应激，动物机体会增加对能量、支持新陈代谢和细胞反应所需资源的需求。当动物抵抗氧化剂（自由基和活性物质）的能力被破坏时，氧化应激就建立在细胞水平上。因此，细胞脂质、蛋白质和生物分子（如DNA）将会被氧化。

改善抗氧化反应

抗氧化反应在动物预防和减轻氧化损伤的影响方面起着至关重要的作用。这种反应可以通过非酶分子或酶反应来实现。抗氧化防御系统由自由基预防、自由基清除和自由基诱导的损伤修复机制组成。

在水产动物应激期间添加饲喂过量的必需营养需求，已被证明是改善抗氧化的一种可行解决方案。在相关的多种营养素中，硒已被广泛的关注，硒与含硒酶类，如谷胱甘肽过氧化物酶、硫氧还蛋白还原酶等的基础作用密切相关。

添加饲喂赛福硒Selsaf^®以改善应激管理和功能性日粮

在当代水产饲料中减少鱼粉已成为一种趋势，在饲料中添加有机硒具有重要意义，特别是对于应激管理和功能性日粮。赛福硒Selsaf^®源自酿酒酵母（CNCM I-3399）的专利菌株，也是高生物利用率的蛋氨酸硒和半胱氨酸硒的来源。

与无机硒相比，赛福硒Selsaf^®已被证明具有优越的同化作用，能够提高虹鳟鱼体总硒和蛋氨酸硒含量，对植物型日粮养殖的鱼类来说中效果更明显。

改善水产动物的抗氧化状态

添加饲喂赛福硒Selsaf^®能提高动物机体代谢能力和硒沉积能力，对虹鳟鱼的抗氧化系统产生积极影响，同时饲喂植物源性日粮时添加饲喂赛福硒Selsaf^®能提高虹鳟鱼机体谷胱甘肽过氧化物酶的活性和改善鱼类的抗氧化状态。

虹鳟鱼的谷胱甘肽过氧化物酶（Se-GPX）的活性（pmol NADPH氧化/分钟/mg蛋白质）（图1）；试验结束时虹鳟鱼体内谷胱甘肽/氧化型谷胱甘肽比值（图2）

提高挑战性养殖条件下的动物生产性能

添加饲喂赛福硒Selsaf^®可缓解水产动物处于次优环境时期的不利影响，同时提高其生产性能。南美白对虾在盐度为50的条件下进行的一项试验，日粮中同时添加饲喂赛福硒Selsaf^®与赛福多糖Safmannan^®，能缓解高盐分渗透胁迫和致病菌侵袭对南美白对虾的有害影响，同时能显著提高存活率，改善南美白对虾的生产性能及经济效益。

通过实际养殖生产中的应激管理，预防氧化应激，养殖者可以直接或间接地通过改善动物福利状况来提高其生产性能、免疫力和抗病力，并可能提高水产品的品质和产量。