在现代肉牛养殖中，增重速度直接决定经济效益。然而，许多养殖场面临日增重不稳定、饲料转化效率低下的挑战。通过分析影响肉牛增重的关键因素，并提供基于科学研究的解决方案，分享酵母益生菌如何通过调控瘤胃健康和代谢实现增重效益最大化。

影响肉牛增重的因素有哪些？

肉牛增重缓慢通常是多种因素共同作用的结果，主要可归纳为以下四类：

营养因素

• 能量摄入不足：淀粉等主要能量来源偏低，或可消化纤维不足；
• 蛋白质失衡：蛋白来源偏低（尤其是育肥前期），氨基酸不平衡，瘤胃降解蛋白与非降解蛋白比例失调，限制肌肉合成；
• 微量元素缺乏：锌、铜、硒等缺乏影响酶系统和激素调控；
• 精粗比不合理：尤其在育肥后期，粗料比例过高会影响干物质采食量，而精料或淀粉过高又会增加瘤胃酸度。

瘤胃与肠道健康问题

• 亚临床酸中毒：瘤胃pH值持续低于8，纤维分解菌活性下降30-50%；
• 微生物效率低下：瘤胃环境改变，发酵产物中丙酸比例低，糖异生前体不足；
• 肠道亚健康：大量未消化营养物质进入后肠道会增加肠道负担，引发肠道受损和吸收率下降。

管理与环境应激

• 冷热应激：增加了能量支出，尤其是夏天，干物质采食量下降和热损耗会严重影响牛只增重；
• 饲养密度过高：竞争性应激增加皮质醇分泌，抑制生长轴；
• 圈舍卫生差：圈舍卫生不仅影响牛只健康，环境差更会增加蹄病、炎症反应，并额外消耗能量。

潜在疾病负担

• 寄生虫感染：导致营养流失和炎症消耗；
• 呼吸道疾病：增加维持需要，降低饲料利用率。

如何提高肉牛增重？

提高肉牛增重需采取系统化、多层次的综合管理策略：

精准营养调控

• 提升营养浓度：前期注重蛋白水平，后期加强能量摄入；
• 优化淀粉来源：蒸汽压片玉米比干碾玉米提高淀粉瘤胃降解率15-20%；
• 添加过瘤胃脂肪：在育肥后期添加3-5%过瘤胃脂肪，可提高日增重8-12%；
• 平衡氨基酸：维持赖氨酸与蛋氨酸比例在3:1左右，改善蛋白质沉积效率。

瘤胃健康管理

• 渐进式换料：精料比例逐步增加，给瘤胃和微生物适应时间；
• 保障物理有效纤维：确保日粮中物理有效纤维含量，促进牛只正常反刍；
• 使用缓冲剂：添加1-2.5%碳酸氢钠以及氧化镁，稳定瘤胃pH值。

创新添加剂应用

• 直接饲喂酵母益生菌：改善瘤胃健康，提高饲料降解率，缓解瘤胃过酸；
• 使用酶制剂：补充内源酶不足，提高纤维消化率；
• 应用酵母多糖或精油：维护肠道健康，促进饲料在肠道消化和吸收。

酵母益生菌对肉牛增重的影响？

益赛福Actisaf^®作为一种优质活性酵母益生菌，通过四重作用机制优化肉牛增重：

机制一：优化瘤胃发酵效率

• 快速消耗瘤胃溶解氧，降低瘤胃电势水平，为瘤胃有益菌创造严格厌氧和适宜生长的还原环境。
• 提高纤维降解率，NDF消化率提升8-12%¹（Ferraretto et al., 2012）；
• 改善发酵模式，丙酸比例提高15-20%，增加糖异生前体供应。

机制二：稳定瘤胃内环境

• 创造适宜瘤胃微生物生长的还原环境，提高有益菌群活性；
• 降低乳酸积累，减少pH波动，使pH低于8的时间每日减少2-3小时，亚临床酸中毒发生率降低30-40%²（Caitlyn M. Cagle., 2018）。

机制三：改善能量代谢

• 提升有益菌活性，增加总挥发性脂肪酸（VFA）产量；
• 在热应激条件下，添加益赛福Actisaf^®可使肉牛的血糖水平提高4%，血浆非酯化脂肪酸（NEFA）降低24.6%（P<0.01），显著缓解能量负平衡。

机制四：提升机体免疫

• 减少肉牛呼吸道疾病等发病率³（Alyssa B. Word et al., 2018）;
• 有效缓解长途运输引起的胃肠道紊乱，帮助牛只快速恢复食欲。

参考文献：

Effect of dietary supplementation with live-cell yeast at two dosages on lactation performance, ruminal fermentation, and total-tract nutrient digestibility in dairy cows Ferraretto et al., 2012. J. Dairy Sci. 95(7): 4017 -4028  https://doi.org/10.3168/jds.2011-5190

Evaluation of different inclusion levels of dry live yeast impacts on various rumen parameters and in situ digestibilities of dry matter and neutral detergent ffber in growing and ffnishing beef cattle Caitlyn M. Cagle., 2018 ORCiD number: 0000-0003-1883-4911

Immune and metabolic responses of beef heifers supplemented with Saccharomyces cerevisiae to a combined viral-bacterial respiratory disease challenge Alyssa B. Word et al., 2018 doi: 10.1093/tas/txy117

酵母益生菌在肉牛上的投资回报率如何？

使用益赛福Actisaf^®可带来明确的经济回报，以下为典型效益测算：

• 推荐添加量：育肥期5-10克/头/天
• 日添加成本：5-10克 × 75元/千克 = 0.375-0.75元/天
• 日增重收益：按基础日增重5千克、提升8%、活牛价格14元/千克计算：1.5千克 × 8% × 14元/千克 = 1.68元/天
• 日净收益：68元 – (0.375-0.75)元 = 1.305-0.93元/天

一头牛在整个育肥期内，预计可增加收入约280-390元。对于一个存栏1000头、育肥期10个月（约300天）的牛场，此项增收带来的总收益预计可达28万至39万元（计算依据：每日每头净收益0.93-1.305元 × 1000头 × 300天）。

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