活酵母和酵母细胞壁组合应用与氧化锌对断奶仔猪生产性能的比较。

欧盟将于2022年6月起开始禁用预防仔猪断奶腹泻的氧化锌（ZnO）。在这种情况下，养殖者、兽医和营养学家们必须找到有效的替代品来维持动物健康和生产性能。Phileo完成两个试验，一个在实验猪场和一个在商业化猪场进行，来评估活酵母和酵母细胞壁组合应用对断奶仔猪生产性能的影响。在试验1中，选择断奶仔猪88头仔猪分为2组，而在试验2中，选择246头仔猪分成2组。在每个试验中，（Y）组仔猪的添加饲喂活酵母和酵母细胞壁组合，而对照组（C）仔猪日粮中添加氧化锌（3300mg/kg）。在试验1中，断奶结束时的仔猪体重（Y:19.03 vs.C:18.62 kg）、平均日增重（Y:480 vs.C:480 g/d）和饲料转化率（Y:1.47 vs.C:1.47）显著都不差异，随后的保育前期和后期都不影响。（Y）组仔猪的投资回报略高（-0.0277）€/体增重）。在试验2中，（Y）组仔猪采食更规律，在腹泻评分上差异不显著。在数值上，（Y）组仔猪的死亡率比（C）组降低21%，抗生素治疗的数量减少（高达-52%），但差异不显著。总之，向养殖者和营养学家建议的活酵母-酵母细胞壁组合应用能有效替代氧化锌。

全球整个猪肉行业目前正面临着蛋白源需求日益增长的趋势，需要降低资源来生产蛋白质，同时确保提高生产者的生产率。同时，育种、兽医和营养学家面临的最大挑战之一是迅速找到有效的解决方案来减少抗生素在畜禽养殖中的使用，到2022年，整个欧洲将禁止使用氧化锌（ZnO）用于治疗目的。这些新的禁令将要求改变饲养管理要求，特别是对高产母猪及出生体弱仔猪的管理。仔猪在早期，尤其是在断奶后，建立多样化的微生物群和免疫力发育对于避免消化系统疾病的激增至关重要。解决这些问题的方案有很多，包括在母猪和仔猪饲料中使用活酵母和/或酵母细胞壁。经过几项试验研究表明，酵母在猪建立多样化微生物群（Kiros et al., 2019）和促进免疫发展（Jurgens et al., 1997）方面都有功效。最后，酵母和酵母细胞壁可以“捕获”病原体（Posadas et al., 2017），从而阻止病原菌与肠细胞壁的粘附，减少炎症和相关腹泻的发生。

为了验证和评估活酵母和酵母细胞壁对断奶仔猪生产性能的影响，进行了两项试验，一项是在实验中心（Vivafarm，Agrofeed，匈牙利），另一项是在意大利的一个商业猪场。

1.材料和方法

1.1. 试验动物、饲料和测量参数

试验1在一个有200头母猪的猪场进行（（NF x L）F1 x DanAvl Duroc）。选择14头母猪，按体重和胎次分为对照组（C）和酵母组（Y）。在断奶时，选择88头仔猪，分为2组（n=88*2）、一个对照组（C-C）和一个酵母组（Y-Y）。两组的母猪在分娩前一周和整个哺乳期都饲喂相同的哺乳母猪料。（Y）组母猪添加饲喂1kg/t的活酵母产品-益赛福Actisaf^® 和0.25kg/td的酵母细胞壁-赛福多糖Safmannan^®（Phileo Lesaffre，法国）。断奶时（C-C）组仔猪饲喂含1600mg/kg ZnO+180mg/kg粘杆菌素的教槽料18天，随后29天饲喂含1000mg/kg土霉素的保育料。（Y-Y）组仔猪饲喂不含抗生素和ZnO的教槽料和保育料，添加活酵母/酵母细胞壁。试验测定记录断奶仔猪个体重、平均日增重（ADG）、饲料转化率（FCR）以及仔猪在保育前期和保育期的体重。

试验2在仔猪断奶后的条件下进行，选择492头28日龄、体重7.2kg的断奶仔猪，按体重和性别分为2个组，一个对照组（C）和一个酵母组（Y）。

（C）组仔猪饲喂含ZnO 3000mg/kg的教槽料18天，随后饲喂不含ZnO的保育料。（Y）组仔猪饲喂不含氧化锌的教槽料和保育料，活酵母（0.8kg/t）+酵母细胞壁（0.3kg/t）组合添加。试验测定记录体重、采食量、腹泻评分、死亡率和两个阶段中经过治疗的仔猪数量。

1.2. 统计分析

所有测定参数的统计分析均采用方差分析。当p<0.05时，数据被认为差异显著。

2.结果

2.1. 在实验猪场进行的试验虽然（Y-Y）组仔猪的个体出生体重低于（C-C）组（分别为1.42kg vs. 1.67kg；NS）；哺乳26天后，断奶仔猪体重略高于对照组（分别为7.64 vs. 7.46 kg；NS）。（Y）组母猪采食量高于对照组（Y:174.36，C:165.21；p=0.08），且哺乳期结束时母猪体重损失较小（Y:14.8 vs.15.2；NS）。

在整个保育阶段，在不同阶段（图1），（Y-Y）组仔猪的平均日增重ADG（480 g/d）、FCR（1.47）和体重与组（C-C）仔猪相同。

图1：断奶后仔猪体重和FCR的变化

2.2. 在商业猪场的试验

组间显著不差异，但（Y）组仔猪的采食量一致性较好，饲喂不含ZnO的保育料后，（C）组仔猪的采食量略有下降。试验28天后，两组仔猪的平均体重显著不差异（Y:12.5 vs.C:12.1 kg；NS）。

断奶后仔猪死亡率（Y）组略低于（C）组（分别为4.1% vs. 5.2%；NS），且（Y）组中经抗生素治疗的仔猪数量减少（图2）。两组腹泻评分差异不显著。

图2：断奶后使用抗生素治疗的仔猪数量

结论

为了应对高繁殖力母猪面临的挑战，并为欧洲氧化锌禁用做好准备，在禁令实施之前，必须找到合适的各种替代品，包括益生菌和益生元相关的解决方案。在这些研究中，酵母类产品组合应用有助于维持动物生产性能，效果和添加饲喂ZnO相当，同时能控制仔猪腹泻和减少抗生素治疗以及降低断奶后第一周仔猪可能发生的死亡率。因此，这两个试验证实母猪和仔猪饲料中添加酵母源作为替代氧化锌用于预防腹泻的功效。