在肉牛养殖中，瘤胃健康是决定生产效益的基石。一个功能失调的瘤胃，不仅直接导致”光吃不长”、饲料效率低下，更会引发酸中毒、蹄叶炎等一系列代谢疾病，给牧场带来巨大的经济损失。

引起肉牛瘤胃不健康的原因和因素有哪些？

肉牛瘤胃不健康是一个多因素综合作用的结果，可归结为饲养管理、日粮结构、微生物失衡等三方面。

饲养管理不当

这是引发瘤胃问题最常见的原因。突然更换饲料、饲喂发霉变质饲料、运动不足、水源不足等都是重要诱因。

日粮结构失衡

精粗饲料比例失调是核心问题。长期或突然饲喂过量精饲料（如玉米等谷物）是导致瘤胃酸中毒的直接原因。高淀粉精料在瘤胃中快速发酵，产生大量乳酸，使瘤胃pH值迅速下降，抑制了纤维分解菌等有益微生物的活性。

瘤胃微生物菌群失衡

健康的瘤胃依赖于复杂而稳定的微生物生态系统。当瘤胃环境变化时，乳酸生成菌（如牛链球菌、乳酸杆菌）会过度增殖成为优势菌群，而乳酸利用菌（如埃氏巨型球菌）会受到抑制，导致乳酸蓄积，pH值下降，引发酸中毒。

肉牛瘤胃不健康如何影响饲料效率与生产效益？

瘤胃健康与饲料效率（FCR）息息相关，不健康的瘤胃会从多个层面拉低饲料效率。

饲料效率的下降

高精料日粮会引起牛只瘤胃电势升高（对应直观表现为瘤胃pH值下降），瘤胃中的有益菌群活性会被严重抑制，饲料的瘤胃降解率显著降低：

• 微生物蛋白合成减少，影响小肠对氨基酸的吸收；
• 瘤胃壁乳头是吸收挥发性脂肪酸（VFA）等养分的关键结构，酸中毒会损伤瘤胃上皮，影响乳头发育和功能，进而削弱养分的吸收能力。

引发代谢消耗与疾病

瘤胃不健康，尤其是慢性酸中毒，会引发一系列连锁反应。如产生组胺和内毒素，导致瘤胃炎、肝脓肿；诱发蹄叶炎，影响牛只站立和采食。机体为应对炎症和修复损伤，需要消耗大量本应用于生长的营养，形成“负氮平衡”。这些都会额外增加维持需要，降低用于生长的能量比例。

如何科学改善肉牛瘤胃健康？

改善肉牛瘤胃健康需要从日粮配方、饲养管理、特异性添加剂三个维度系统入手。

科学的日粮配方

• 精料比例：不宜过高，肉牛日粮中有效中性洗涤纤维（eNDF）含量建议不低于8%，合理使用发酵速度过快的饲料；
• 逐步换料：更换日粮配方时需要2-4周过渡期，让瘤胃微生物和瘤胃壁乳头有足够的时间适应；
• 添加缓冲剂：可直接中和瘤胃中的酸，稳定pH值。

改善饲养管理细节

• 规范饲喂与饮水：减少空槽时间，同时提供充足的采食空间和饮水空间；
• 合理分群与应激管理：按照体重和个头科学分群，并加强管理，减少转群、高温等应激。

使用特异性添加剂

• 添加活酵母：活酵母可通过消耗瘤胃内氧气、降低氧化还原电势（Eh），为严格厌氧的有益菌（包括乳酸利用菌）创造最佳环境，从而促进乳酸向丙酸转化，从根源上预防乳酸蓄积；
• 益生菌与酶制剂：考虑添加优质发酵料或直接接种埃氏巨型球菌等乳酸利用菌，加速乳酸代谢。

Phileo乐斯福酵母产品如何系统改善肉牛瘤胃健康？

乐斯福集团作为全球酵母技术的领导者，其产品为瘤胃健康提供了多维度、本质性的解决方案。

活酵母——瘤胃微生态调控核心

活酵母通过耗氧和降低氧化还原电势，营造出瘤胃微生物适宜生长的环境：

• 促进纤维分解菌等有益厌氧菌的定植与繁殖；
• 刺激乳酸利用菌（如反刍兽月形单胞菌）的生长；
• 并抑制产乳酸菌，从而稳定乳酸代谢，防止pH值骤降，；
• 有效预防和缓解酸中毒；
• 同时还能提高总挥发性脂肪酸产量，提升饲料消化率¹，增加微生物蛋白合成。

益赛福Actisaf对肉牛 NDF 消化率的影响研究

益赛福Actisaf对肉牛干物质 DM 消化率的影响

酵母细胞壁——免疫增强与炎症防控

酵母细胞壁中的β-葡聚糖是有效的免疫增强剂：

• 能激发动物的非特异性免疫应答；
• 通过增强牛只的整体免疫力²，帮助机体抵抗因瘤胃环境紊乱可能继发的感染和炎症，从另一个层面支持瘤胃和全身健康。

益赛福Actisaf与 赛福多糖Safmannan 组合对肉牛平均日增重 ADG 的影响

益赛福Actisaf与 赛福多糖Safmannan 组合降低肉牛牧场二次治疗成本 53.4%

酵母硒——抗氧化与细胞保护

酵母硒是谷胱甘肽过氧化物酶等抗氧化酶的核心成分：

• 显著提升机体的抗氧化能力；
• 保护细胞（包括瘤胃上皮细胞）免受氧化损伤³。

酵母硒赛福硒Selsaf与亚硒酸钠肉牛血清杀菌活性对比

酵母硒赛福硒Selsaf与亚硒酸钠肉牛平均日增重 ADG 对比

三者协同效应

活酵母 + 酵母细胞壁 + 酵母硒 三者协同：

• 为肉牛打造一个稳定、高效、健康的瘤胃；
• 最终实现提升饲料效率、降低公斤增重成本；
• 保障动物福利和可持续生产的目标。

参考文献

Evaluation of different inclusion levels of dry live yeast impacts on various rumen parameters and in situ digestibility of dry matter and neutral detergent fiber in growing and finishing beef cattle Caigle et al., 2019. J Anim Sci. 2019 Dec 17;97(12): 4987-4998.doi: 10.1093/jas/skz342

Effects of yeast and yeast cell wall on performance and health of newly received beef steers and heifers grazing bahiagrass pastures J.Rivera et.al., 2019 DOI:15232/AAS.2018-01804 Corpus ID: 182484433

Organic selenium supplementation improves growth parameters, immune and antioxidant status of newly received beef cattle Sgoifo Rossi C et. al., Journal of Animal and Feed Sciences (2017) 26(2) 100-108

更多知识干货持续更新中，敬请期待！