在点带石斑鱼(Epinephus coioides)的低鱼粉的饲料中添加功能性酵母蛋白，可减少肠道炎症，改善绒毛结构，并提高哈维氏弧菌攻毒后的存活率。

在过去的几年中，水产饲料中减少鱼粉已经在不同养殖品种中得到成功验证，如虾、鲑鱼、鳟鱼等。考虑到必需营养素的消化率(氨基酸、脂肪酸等)、微量营养素的利用率和适口性特点，配置营养均衡的饲料，可以更好地利用和评价替代蛋白质、非传统蛋白质来源，并将它们与互补的原料及战略性饲料添加剂(氨基酸、酶、有机矿物质等)相结合。

然而，大多数水产营养实验是在可控环境下进行的，可能掩盖了长期暴露于抗营养因子所固有的一些潜在健康风险。当考虑养殖条件时，如果出现额外的环境压力因素和病原生物，就需要特别注意减轻养殖中的负面影响，这些影响可能包含降低饲料效率和抑制生长，以及疾病易感性和死亡率增加。

最近发表在水产养殖杂志 (https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2020.735655) 上的一项研究证明了酵母功能蛋白如何作为一种可持续的工具来改善肠道健康指标并提高海水鱼类点带石斑鱼 (Epinephelus coioides) 在受到革兰氏阴性菌哈维弧菌的攻毒后的抗病能力。

本研究旨在评价低鱼粉高植物蛋白的饲料中添加Phileo乐斯福动物营养与健康的酵母蛋白对平均体重为10.00±0.05 g的石斑鱼幼鱼生长性能、肠道健康指标和抗病性的影响。进行了56天的生长实验(29±1℃)，随后进行了哈维弧菌攻毒实验(1.6×10⁸ cfu;胸鳍注入)。结果显示，在饲料中添加1%和2%酵母蛋白时效果最佳(表1)

表1实验饲料配方及组成(g/100g，干物质)。参考Yang等人2020年发表的文章。

56 天后，与高鱼粉对照组相比，添加组的生长性能没有显著差异。添加酵母功能蛋白组显著降低肠道中炎症相关基因(TLR22,INF-γ,TNF –α)的表达水平 (图1)。这些结果表明植物蛋白源中的抗营养因子在阴性对照 (PB) 中对肠道炎症诱导起作用。

与低鱼粉对照组相比，添加 2% 酵母蛋白实验组中观察到中肠和后肠的绒毛长度明显增加，添加 1% 酵母蛋白组的绒毛长度也有增加的趋势（表 2）。粘膜中的炎症过程会产生肠道形态的紊乱和负面变化，这是影响绒毛结构的重要原因。

与对照组相比，添加1%和2%的Phileo酵母蛋白显著提高了哈维弧菌感染后鱼的存活率（图 2）。与高鱼粉对照组相比，添加酵母蛋白实验组的存活率在数值上也更高。更好的抗病性是由于肠道炎症过程减少、肠道屏障增强、必需营养素吸收改善以及与酵母细胞壁功能组分（β-葡聚糖、甘露聚糖、几丁质）相关的免疫反应改善的结果。

该研究验证了Phileo酵母蛋白是一种功能性和有成本效益的的解决方案，可以改善摄食低鱼粉/高植物蛋白饲料的海水鱼类的生长性能。酵母蛋白可以成为一种可持续的工具来减轻养殖过程中的生长表现下降的风险，并将其纳入水产养殖行业的减抗的战略中。

Source:

YANG X., HE Y., CHI S., TAN B., LIN S., DONG X., YANG Q., LIU H., ZHANG S. 2020. Supplementation with Saccharomyces cerevisiae hydrolysate in a complex plant protein, low-fishmeal diet improves intestinal morphology, immune function and Vibrio harveyi disease resistance in Epinephelus coioides. Aquaculture 529 (2020) 735655. https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2020.735655