Alain Riggi | DVM, 全球家禽经理   &   时本利 | 中国区家禽经理

由于养殖场缺乏适当的控制或净化程序，多数种鸡群容易感染禽沙门氏菌病，无论是来自受污染的环境，还是在鸡群中的相互感染。

白痢沙门菌（S. Pullorum）和伤寒沙门菌(S. Gallinarum)是两种严重影响家禽健康的沙门氏菌病。如果不加以控制，这两种疾病可导致家禽腹泻、生长不良、体重减轻，甚至可能死亡，给家禽业造成重大经济损失。即便存活下来的鸡，也可以成为病菌携带者，这些疾病可通过产卵传给后代。以前的控制方法都是使用抗生素来预防和治疗，但耐药性菌株的增加“意味着”必须开发其他更环保的解决方案。

酵母多糖是一种天然高效的免疫增强剂，有助于减少家禽养殖中抗生素的使用，通过发展和改进生产工艺可以生产出一种高品质酵母益生元：赛福多糖Safmannan®。

Zhou et al.,(2019)在《Poultry Science》上发表的一项研究表明，赛福多糖Safmannan®能减少鸡体内白痢沙门氏菌和伤寒沙门氏菌的菌群数，改善肠道健康，从而降低沙门氏菌在家禽肠道内定殖的可能性。

本试验将160只1日龄商品雏鸡随机分为A、B，C、D组，分别作为攻毒对照组和非攻毒组、非处理对照组。在这42天的试验期间，A组喂食添加赛福多糖Safmannan®（250 g/t）的商业饲料（不含任何抗生素），B组与A组采用相同的商业饲料，但在饮用水中添加有机酸（爱酸宝Acidipure,1.5 mL/L），C组和D组采用相同的商业饲料，不添加任何。

在7天内，将A、B、C组的雏鸡平均分为两个小组。A1、B1和C1组灌服攻毒0.5ml白痢沙门菌 S. Pullorum（2.83×10⁸cfu/只），而A2、B2和C2组则灌服攻毒0.5mL伤寒沙门氏菌 S. Gallinarum（2.0 x 10⁹ CFU/只）。每天称体重，观察其临床症状。在攻毒后1、2、3、4和5周，对鸡进行白痢沙门菌S. Pullorum 和伤寒沙门菌S. Gallinarum抗体平板凝集试验。在42天时，将鸡屠宰，称重，无菌化器官切除。泄殖腔拭子、盲肠、盲肠内容物和肝脏样本来进行攻毒沙门菌的菌株培养。

攻毒未治疗组的鸡只出现白痢腹泻、生长不良和体质虚弱症状，解剖时观察到这些鸡只的肝脏有坏死的白色病灶和心包积液的软化心脏。赛福多糖Safmannan®（A1）组临床正常，肝脏未见病变。

说明：处理组A1（左）和C1（右）的两只鸡的临床体征（a）和心脏（d），C1组的白痢腹泻（b）和肝出血（c）以及所有处理组的百分比（e）
A1-A2：添加饲喂赛福多糖Safmannan®，B1-B2：饲喂有机酸，C1-C2：不添加

沙门氏菌感染对家禽的生长有负面影响，这主要是由于肠粘膜中强烈的炎症反应隔离了过多的营养物质来抵抗感染，而不是促进正常的生长。当被白痢沙门菌S. Pullorum感染时，添加饲喂赛福多糖Safmannan®组的鸡只体重明显高于添加有机酸组或标准日粮组的鸡只。鸡受到伤寒沙门菌S. Gallinarum感染时，赛福多糖Safmannan® 或有机酸都比对照组效果好。赛福多糖Safmannan®提高种雏鸡的饲料转化率，减轻因沙门氏菌感染引起的体重损失。

平板凝集试验是国内测定鸡白痢和鸡伤寒的常用方法。这些测试被认为是必要的，在产蛋前确保产出无白痢沙门菌S. Pullorum和伤寒沙门菌 S. Gallinarum的鸡蛋。与对照组相比，白痢沙门菌S.Pullorum攻毒后1周和5周，添加有机酸和较少的赛福多糖Safmannan®鸡只抗体检测呈阳性。在伤寒沙门菌S. Gallinarum攻毒组中，攻毒一周后，添加有机酸的鸡只抗体检出率显著高于赛福多糖Safmannan®和对照组，在第二周，赛福多糖Safmannan®组的抗体显著减少。在第4周和第5周，与有机酸或对照组相比，赛福多糖Safmannan®鸡只的抗体显著较少。这些结果表明添加饲喂赛福多糖Safmannan® 可以减少白痢沙门菌S. Pullorum和伤寒沙门菌S. Gallinarum对幼龄鸡的感染。值得注意的是，尽管抗体阳性试验明确表明禽类感染了沙门氏菌，但这些试验不能提供关于禽类实际感染状况的准确信息。因此，细菌分离方法对有效检测阳性禽类也至关重要。

因此，与有机酸和对照组相比，赛福多糖Safmannan®组分离的白痢沙门菌S. Pullorum更少。这个结果在白痢沙门菌S. Gallinarum攻毒试验中表现一致，表明鸡添加饲喂赛福多糖Safmannan®能够更快地清除这两种沙门菌感染。

此外，还进行了为期120天的现场试验，将8835只来自无病祖父母群的一日龄三只黄鸡种鸡随机分为三组（每组至少2000只）。第1组饲喂商业饲料（不含抗生素）+赛福多糖Safmannan® （250 g/t），第2组饲喂相同的商品饲料，并在饮用水中添加1.5 mL/L的有机酸（爱酸宝Acidipure），第3组饲喂相同的商品饲料喂养，无任何添加，作为对照组。每组每天喂食相同量的饲料。120天后，对所有母鸡用平板凝集法进行抗白痢沙门菌S. Pullorum 和伤寒沙门菌S. Gallinarum试验。

在试验期结束时，经平板凝集试验后，与有机酸组和对照相比，赛福多糖Safmannan®组携带沙门氏菌抗体明显减少。

赛福多糖Safmannan®有效地降低了三黄种鸡白痢和伤寒的发病率，通过测定机体抗体，种鸡淘汰率降低，改善感染鸡只体增重。

为了在减少禽肉和禽产品中沙门氏菌污染方面取得长期成功，必须降低垂直和水平传播的风险。

赛福多糖Safmannan®通过结合广泛的病原体，同时在肉鸡、蛋鸡和种禽上应用的表现一致和高效的结果，为垂直和水平传播提供有希望的解决方案。