2021年3月18日 活性酵母对育肥肉猪生产性能的影响
Onno BURFEIND (LVZ Futterkamp), Wouter DE BRUIN (Phileo by Lesaffre), Caroline BRUECKMANN (Phileo by Lesaffre), Géraldine KUHN (Phileo by Lesaffre)
饲料是肉猪生产的主要生产成本，因此饲料必须是高质量的、高效的，并且符合严格的卫生规定。在养殖过程中，必须满足动物的生理需要确保养殖动物得到适当的投喂，所以饲料原料的选择是至关重要的，一些添加剂产品可用于提高饲料的消化率。在Futterkamp进行试验，选择330头猪，分为两组（每组15个重复），以评估在保育期、生长期和育成期日粮中添加活酵母对育肥肉猪生长性能的影响。活酵母（LY）组整个育肥期的日增重（ADG）显著高于对照组（C），分别为912g/d和888g/d（p=0.03）。从数值上看，各阶段的采食量（FI）均高于对照组，育成期组间差异显著（分别为2.86和2.83 kg/d，p<0.05），（LY）组的总饲料消耗量较高（2.27 kg vs.2.20 kg/d；p=0.2）。在肥成期，（LY）组的料肉比（FCR）显著降低（2.98 vs.3.22 p=0.04），总体而言，（LY）组的料肉比（FCR）优于（C）组（分别为2.53 vs.2.57；p=0.15）。两组胴体品质无差异。试验结束时，（LY）组每头猪的净利润较高。综上所述，在整个育肥期添加饲喂活酵母对日增重有积极影响，采食量和料肉比FCR显著提高，每头猪净利润增加€1.11。这些结果表明，在育肥期添加活性酵母可以提高育肥猪的饲料利用率。
生长性能和饲料效率是保证育肥猪养殖经济生产力的关键因素。与此同时，全球人口增长增加了对蛋白质的需求，必须用较少的资源生产蛋白质，同时提高生产力，为生产者和整个社会带来社会经济和环境效益。养猪业有特殊的需求，包括向屠宰场和包装厂提供优质肉品的能力，同时也必须满足消费者的需求。因此，营养学家必须根据这些标准开发新的饲料配方。
目前正在开发不同的策略方案，以提高猪从育肥到屠宰的生产性能，并控制育肥期间的各种代谢紊乱症状，方案之一就是在不同的育肥日粮中添加活酵母。这些酵母益生菌被认为能促进有益菌群，并使肠道微生物群中的纤维分解细菌在消化饲料中所含的某些纤维时充分发挥其全部作用（Kiros et al., 2016），这些纤维降解释放的额外能量被认为可以提高猪的生产性能（Lizardo et al., 2008）。
为了验证在育肥期不同阶段改善动物性能的各项数据，进行一项试验，以评估在保育期、生长期和育肥期日粮中添加活酵母对屠宰前肉猪的健康状况和生产性能的影响。
1.材料和方法
1.1. 试验设计
本研究在德国Futterkamp实验中心的一个养猪场进行。选择330头肥育猪（Topigs N70–Danbreed–PIC x Pié），根据体重和性别分组（n=165，88♀ 和77♂，15个重复，每个重复11头猪），分为酵母（Y）组和对照（C）组，初始体重为30.4 kg。 C组猪分别饲喂保育期、生长期和育肥期饲料，饲料含大麦、大豆和小麦粉原料及NSP酶，不含抗生素或益生菌类添加剂。（Y）组猪饲喂相同的饲料，同时添加酵母益生菌——益赛福Actisaf® Sc47 HR+（法国Phileo by Lesaffre），在保育料中添加量为1.0 kg/t，在生长期和育肥期饲料中添加量为0.5 kg/t。
1.2. 测定
在每个生长阶段的开始/结束时测定体重，并记录每个阶段的采食量，计算每个阶段的平均日增重（ADG）和料肉比（FCR），第一次屠宰是在育肥85天后进行。
最后，在屠宰场测量胴体重和品质。
1.3. 统计分析
统计分析采用SAS软件9.4版，以栏为单位。采用MIXED程序，以组别和性别为固定参数，对其性能参数进行分析。用AutoFOMⅢ对猪胴体重和品质进行了评价。所有分析均在5%概率水平下进行。
2.结果
2.1. 猪生长性能
除生长阶段期外，第一次屠宰前的日增重（LY）组显著高于（C）组（分别为904 g/d和869 g/d）；p=0.002），整个育肥阶段也是，分别为888和912g/d（p=0.03）（图1）。
图1：在三个育肥阶段，到第一次屠宰（85天）和整个育肥期（99天）期间，生长速率的变化。
注意：a, b表示组间有显著性差异p<0.05
与（C）组相比，（LY）组在保育期的采食量略有提高（C:1.61 vs. LY:1.65 kg/d），生长期也是如此（C:2.39 vs. L Y:2.43 kg/d，NS），但在育成期显著高于对照组（C:2.83 vs. LY:2.86 kg/d；p<0.05）。在整个育肥阶段和到第一次屠宰前，（LY）组的采食量显著高于（C）组（分别为2.27 kg/d和2.20 kg/d；p=0.2）。
与（C）组相比，（LY）组育成期的料肉比FCR显著降低（分别为2.98和3.22；p=0.04）。在整个育肥期阶段，（LY）组的料肉比FCR低于（C）组（分别为2.53和2.57）；p=0.15）（图2）。在第一次屠宰时，（LY）组的屠宰重比（C）组重（分别为107和103 kg；p=0.10）与（C）组相比，（LY）组的育肥期缩短了2天（LY:99 vs.C:101天）。
图2：三个育肥阶段和到第一次屠宰期间料肉比（FCR）的变化
注意：a, b表示处理组间有显著性差异p<0.05
2.2. 胴体分析
两组屠宰猪的大小和品质相似。在腹部重量上略有差异，（LY）组较重，而（C）组肩部重较大。
最后得出，（LY）组中的猪净利润为€ 1.11/头。
结论
2008年，Lizardo等人验证酵母提高猪生产性能，特别是能改善饲料中纤维的降解。此外，酵母促进消化菌群增殖，从而提高动物生产效率，优化促进生长。这是一种满足提高营养效率的方法，这也是养猪行业所有相关人员的共同目标。
本次试验在商业养猪条件下进行，研究表明：活酵母在优化营养物质上可以发挥重要作用，提高猪的饲料效率和生长率，证实活酵母的功效，可提高肥育猪的生长性能。
参考文献：
Lizardo R, Nofrarias M., Guinvarch J., Justin A. L., Auclair E., Brufau J., 2008. Influence de l’incorporation de levures Saccharomyces cerevisiae ou de leurs parois dans l’aliment sur la digestion et les performances zootechniques des porcelets en post-sevrage. Journées Rech. Porcine, 40, 183-189
Kiros, TG, Luise D, Derakhshani H, Petri R, Trevisi P , D’Inca R., Auclair E., Van Kessel A.G., 2019. Effect of live yeast Saccharomyces cerevisiae supplementation on the performance and cecum microbial profile of suckling piglets. PLoS ONE 14(7): e0219557.
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