过渡期代谢紊乱：从能量负平衡到亚临床酮症

代谢紊乱会对奶牛的泌乳性能、繁殖能力、整体健康和寿命产生重大影响。大多数代谢紊乱发生在产犊前后，与从干乳期到哺乳期的过渡有关。尽管我们在围产期不断改善奶牛的营养和管理，代谢紊乱仍然是一个主要的风险，因为遗传选育使奶牛越来越高产。

最常见的代谢紊乱，在围产期对奶牛生产力影响最大的是酮病，尤其是亚临床酮病，是由能量负平衡（NEB）引起的。亚临床酮症是一种代价高昂的疾病，在整个哺乳期影响产奶量，并影响奶牛的繁殖性能和免疫状态。数据显示亚临床酮症导致干物质采食量减少达20%，平均产奶量减少2公斤。

为什么奶牛会经历能量负平衡？

产犊后，随着产奶量的增加，能量需求量急剧增加，使奶牛的能量需求超过了饲料的供给。奶牛获得的能量少于牛奶生产和维持所需的能量，导致能量负平衡（NEB）。

为了应对这种能量不平衡，奶牛动用身体脂肪储备。体内脂肪沉积物中的脂质以非酯化脂肪酸（NEFA）的形式运输到肝脏，用作能量来源。乳房利用葡萄糖生产乳汁，导致低血糖和低胰岛素水平。低胰岛素水平启动脂肪动员，以满足即时的能量需求。这些机制发生在所有的产犊后奶牛。然而，如果奶牛不能很快从能量负平衡中恢复过来，它将面临健康问题，能量负平衡也将变成亚临床甚至临床的酮病。

产犊后的奶牛的能量重分配

乳腺在葡萄糖的使用上处于优先地位。乳房利用葡萄糖来生成乳糖，而乳糖是产奶的主要驱动力，奶牛的产奶是在所有其他功能之前被优先满足的。低血胰岛素水平会导致其他重要激素水平的降低，如胰岛素样生长因子1（IGF1），这对奶牛卵泡发育和未来的繁殖性能非常重要。

如果能量负平衡需要很长时间才能恢复，非酯化脂肪酸水平会增加，对卵母细胞质量有直接的负面影响。另外，当非酯化脂肪酸超载时，肝脏无法应对并开始产生酮体，在较高浓度下，酮体是有毒的，会对免疫系统产生负面影响。较高的非酯化脂肪酸浓度也会导致脂肪肝。

免疫系统在能量负平衡中的作用

高产奶量并不是与能量负平衡相关的唯一因素。在分娩前后，奶牛的先天免疫功能和适应性免疫功能都会发生改变，从而使奶牛更容易感染传染病，从而引发炎症反应。产犊后，奶牛全身炎症的生物标志物增多，通常没有明显的感染迹象。炎症是与分娩有关的先天免疫系统的一种反应，可能由产犊期间不同的代谢和激素变化引起。激活的免疫系统需要大量的能量（主要是葡萄糖）来维持炎症。这一能量相当于酮病奶牛的能量差距，对产犊后的能量负平衡有很大贡献。炎症代谢物也对卵母细胞和进一步的繁殖能力产生负面影响。